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最近我对 “大型连锁” 这件事情失去了信任

文章来源:我爱集小编 更新时间:2022-08-15 10:10 热度:1182

最近我对“大型连锁”这件事情失去了信任

@徐佳杰 plus:我对 “食品安全” 这件事算非常当心的。
我选外卖餐厅,有两个基本标准,一是巨型连锁,二是在某个街区固定经营超过 10 年的。
但最近我对 “大型连锁” 这件事情失去了信任。

因为我近期在想办法赚钱嘛。
我就打了好多餐厅的加盟电话问。
然后我发现,大多数餐厅 / 饮料店,连锁和非连锁的,没啥区别啊!

我问下来的加盟餐厅,基本分三个等级:

第一等级:
不收加盟费,或者加盟费收在三万以内的。
食品你可以从中央厨房进货,也可以用自己的,有的时候新鲜蔬菜水果只能用自己的,因为品牌方送不到。
人员你自己送来培训,一周就完事儿。
质检啥的,据说有,其实没有。

第二等级:
加盟费三万到十五万的。
公司统一配送一些食材,都是预制菜。
当然也有像饺子 / 包子这种,只配送肉馅的,面粉你要自己买,然后包要自己包。
厨师也就培训个十五天吧,多了老板不乐意,影响赚钱。
有些奶茶店,刚开业的时候就规定要进 6 万甚至 8 万块的货。
这得多少杯啊?放多久啊?会不会坏啊?

第三等级:
加盟费 15 万到上百万。
每一样食材必须从总公司进。
所有事物的操作步骤全部统一。
员工总公司这边可以派,你发工资就行。
你也可以自己送来培训,至少一个月哈。
加盟是要考察的,本科学历以下不行,太年轻的不行,不良记录的不行。
每周或者每个月都有乔装人士进行质检,每个月评分。
五年综合评分不达标的,不再继续合作。

可惜的是,第三等级的品牌,我就问到仅仅 5 家是这样的。
还有某家我心水的奶茶店 & 另一家餐饮店,干脆不开放加盟,别人坦白告诉你,加盟会让品质得不到保证。

我现在算明白了!
为啥记者去卧底好多连锁餐厅,一臥一个准?
屁的连锁呀,除了给你挂块牌子,其他啥都不管。
这不是把人整得更焦虑了吗?

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2022-08-15

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